Законодательные материалы




Скачать 15,28 Kb.
НазваниеЗаконодательные материалы
Дата04.02.2016
Размер15,28 Kb.
ТипЗакон
Государственное учреждение культуры

«Рязанская областная универсальная научная

библиотека имени Горького»

_______________________________________________________


Отдел технической литературы


Пищевые добавки


Список литературы





Рязань 2008


Человек использует пищевые добавки (соль, специи - перец, гвоздику, мускатный орех, корицу, мед) много веков. Однако широкое их использование началось в конце XIX в. и было связано с ростом населения и концентрацией его в городах, что вызвало необходимость увеличения объемов производства продуктов питания, путем совершенствования традиционных пищевых технологий, создания продуктов функционального назначения с использованием достижений химии и биотехнологии.

Пищевые добавки не являются необходимыми компонентами пищи, но без их применения выбор пищевых продуктов был бы значительно беднее, а технологии – значительно более сложными и дорогостоящими. Без пищевых добавок практически невозможно выработать полуфабрикаты, блюда быстрого приготовления и др. Пищевые добавки также необходимы для улучшения органолептических свойств, удлинения сроков хранения, снижения калорийности пищи.


Законодательные материалы


  1. О введении в действие санитарно- эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03. (вместе с «Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические требования по применению пищевых добавок. СанПиН 2.3.2.1293-03») [Текст]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 № 59 [утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18.04.2003]. // Российская газета. – 2003. – 20 июня. – ( № 119/1).

  2. О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1290-03 вместе с «Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами « Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД) СанПиН 2.3.2.1290-03» [Текст]: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 17.04.2003 № 50 [утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 17.04.2003]. // Российская газета. – 2003. – 5 июня. – (№ 108).

  3. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения [Текст]: федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ: [принят ГД ФС РФ 12.03.1999] [ред. от 01.12.2007] // СПС «КонсультантПлюс».

  4. Об усилении надзора за производством и оборотом пищевых добавок [Текст] : < Письмо > Роспотребнадзора от 18.03.2008 № 01/2326-8-32 .// СПС КонсультантПлюс.


Нормативно-технические документы


  1. ГОСТ Р 51074-2003 «Информация для потребителя».

  2. ГОСТ Р 52464-2005 «Добавки вкусоароматические и пищевые ароматизаторы».

  3. ГОСТ Р 52481-2005 «Красители пищевые. Термины и определения».

  4. ГОСТ Р 52499-2005 «Добавки пищевые. Термины и определения».

  5. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

  6. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок».


Пищевые добавки


  1. Бакулина, О. Н. Развитие пищевых технологий: использование растительных экстрактов // Пищевая промышленность. – 2007. - №5. – С. 32-33.

  2. Басати, З.К. Использование сухой морской водоросли ламинарии для повышения пищевой ценности рассольных сыров / З.К. Басати // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. - № 6. – С. 59-61.

  3. Борисенко, Е. В. Инновационные технологии при производстве пищевых ароматизаторов // Пищевая промышленность. – 2007. - № 9. – С. 42.

  4. Борисенко, Е. В. Социально-ответственный бизнес пищевых ароматизаторов / Е.В. Борисенко, С.А. Климова // Пищевая промышленность. – 2007. - № 5. – С. 26.

  5. В поиске натуральных питательных веществ. Антиоксиданты на рынке функциональных продуктов // Пищевая промышленность. – 2007. - № 11. – С. 10-11.

  6. Васюкова, А.Т. Улучшители качества мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий [Текст] / А.Т. Васюкова // Современные технологии хлебопечения: учебно-практическое пособие. / А.Т. Васюкова, В.Ф. Пучкова. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – С. 38-95.

  7. Гельгор, В.И. Так ли страшны пищевые добавки? //Сертификация. – 2007. - № 1. – С. 17-21.

  8. Голубев, В.Н. Пищевые и биологически активные добавки : учеб. для студ. высш. учеб. завед. / В.Н. Голубев, Л.В. Чичева-Филатова, Т.В. Шленская.– М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 208 с.

  9. Горлов, И.Ф. Перспективы использования глицина в пищевой промышленности / И.Ф. Горлов, Т.Г. Гельдыш // Пищевая промышленность. – 2005. - № 9. – С.114.

  10. Дмитриев, М.А. Пищевые добавки, проверенные временем /М.А. Дмитриев // Мясная индустрия. – 2007. - № 2. – С. 40-43.

  11. Долгая М.М. Пищевые добавки и их использование в производстве продуктов питания / М.М. Долгая, А.Ю. Алыбина.- М.,1987. – 112 с.

  12. Домарецкий, В.А. Стандартизация и классификация пищевых добавок [ Текст ] / В.А. Домарецкий // Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья : учеб. пособие.– М.: ФОРУМ, 2007. – С. 408-435.

  13. Донченко, Л.В. Использование гидратопектинов из дикорастущего сырья в хлебопечении / Л.В. Донченко, Н.В. Сокол, Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова // Хлебопечение России. – 2007. - № 1. – С. 14-16.

  14. Евелева, В. В. Полифункциональная пищевая добавка «Дилактин-S» / В.В. Евелева, И.Б. Новицкая, В.М. Диденко // Пищевая промышленность. – 2007. - № 5. – С. 18-20.

  15. Захарова, Л.М. Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопьями / Л.М. Захарова, И.А. Мазеева, И.Н. Пушмина // Пищевая промышленность. – 2008. - № 3. – С. 36-37.

  16. Иванкин, А.Н. Функциональные белковые добавки для мясных продуктов // Мясная индустрия. – 2007. - № 2. – С. 47-49.

  17. Казакова, Н. В. Комплексная пищевая добавка « Файберсвит айскрим» для фруктового мороженого // Пищевая промышленность. – 2006. - № 7. – С. 61.

  18. Кисиль, Н.Н. Аминокислоты – эффективные пищевые добавки / Н.Н Кисиль, Э.М. Тер - Саркисян // Пищевая промышленность. – 2008. - № 2. – С. 47.

  19. Кисиль, Н.Н. Лизин – незаменимая добавка в пищу // Пищевая промышленность. – 2007. - № 11. – С. 30.

  20. Кострова, И.Е. Пищевые добавки [Текст] / И.Е. Кострова // Малое хлебопекарное производство (основные особенности). – СПб.: ГИОРД, 2001. – С. 36-55.

  21. Котровский, А.В. Продукты переработки сои – лучший дополнительный компонент при производстве колбас // Мясные технологии. – 2007. - № 3. – С. 14-16.

  22. Кузнецова, Л.С. Добавка для стабилизации качества мясных продуктов / Л.С. Кузнецова, Н.В. Михеева // Мясные технологии. – 2007. - № 6. – С. 50-53.

  23. Кулиев,Н.Ш. Мороженое с фруктово-овощными стабилизаторами / Н.Ш. Кулиев, Б.Х. Саломов, М.З. Ашурова, Н. Ганиева // Пищевая промышленность. – 2008. - № 3. – С. 38-39.

  24. Ларина, Д. Symrise – всегда на шаг вперед в области создания вкусоароматических добавок для снеков // Пищевая промышленность. – 2007. - № 12. – С. 56.

  25. Левочкина, Л.В. Использование продуктов переработки лимонника китайского в производстве хлебобулочных изделий //Хлебопечение России. – 2007. - № 2. – С. 19.

  26. Мансветова, Е. В. Компания «АРОМАРОС-М» расширяет ассортимент вкусоароматических добавок для снековой продукции / Е.В. Мансветова, О.Н. Олейникова // Пищевая промышленность. – 2007. - № 11. – С. 20.

  27. Молин, Р. Технологические ароматизаторы / Р. Молин, Я. Панек // Пищевая промышленность. - 2006. - № 7. – С. 66-67.

  28. Моурик, С. В. В фокусе сладости: сладкая альтернатива // Пищевая промышленность. – 2007. - № 5. – С. 24-25.

  29. Научные основы получения бифидогенных добавок из молочного белково-углеводного сырья / А.Г. Храмцов, С.А Рябцева, И.А Евдокимов //Хранение и переработка сельхозсырья. – 2005. - № 2. – С. 39-43.

  30. Не вредна ли гуаровая камедь? : [Пищевая добавка]. //Вокруг света. – 2007. - № 6. – С.212.

  31. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. – М.: Колос, Колос-Пресс. 2002. – 256 с.: ил. – (Учебники и учеб пособия для студентов высших учебных заведений).

  32. Нечаев, А.П. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] / А.П. Нечаев // Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; под ред.А.П. Нечаева. – СПб.: ГИОРД, 2003. – С. 349-460.

  33. Нечаев, А.П. Синергизм пищевых добавок /А.П.Нечаев,В.Н.Красильников, А.А. Кочеткова // Мясные технологии. – 2007. - № 4. – С. 60-62.

  34. Никифорова, Т.А. Перспективные пищевые добавки для производства высококачественной продукции // Пищевая промышленность. – 2007. - № 11. – С. 8-9.

  35. Осипов, А. А. Применение загустителей и стабилизаторов при производстве джемов и других фруктово – ягодных продуктов // Пищевая промышленность. – 2007. - № 4. – С. 52- 53.

  36. Осипов, А. Использование карбоксиметилцеллюлозы в кондитерских и выпечных изделиях / А. Осипов, Е. Скачевская // Пищевая промышленность. – 2007. - №9. – С. 64-65.

  37. Пащенко, Л. П. Применение цикория в пищевых продуктах / Л.П. Пащенко, И.М. Жаркова, В.Л. Пащенко, А.В. Корниенко // Пищевая промышленность. – 2006. - № 2. - С. 58-59.

  38. Письменный, В.В. Хлеб с боярышником / В.В. Письменный, С.И. Ситникова, Е.Н. Нурматова // Хлебопечение России. – 2006. - № 2. – С. 36-37.

  39. Письменный, В.В. Хлеб с овощными порошками // Хлебопечение России. – 2006. - № 4. – С. 24.

  40. Подлесный, А. И. Консерванты в плодоовощной промышленности / А.И. Подлесный, В.А. Ломачинский, О.И. Квасенков // Пищевая промышленность. – 2006. - № 2. – С. 54-55.

  41. Поландова, Р.Д Применение биоактивированной сои в хлебопечении / Р.Д. Поландова, А.И. Стребыкина, Н.Н. Котельников, Л.И. Пучкова // Хлебопечение России. – 2006. - № 1. – С. 10-11.

  42. Полянский, К.К. Использование топинамбура в молочных продуктах //Пищевая промышленность. – 2008. - № 3. – С. 40-41.

  43. Рогов, И. А. Микроструктурный и аминокислотный анализ фарша и готовых котлет с растительными добавками // Пищевая промышленность. – 2006. - № 1. – С. 86- 87.

  44. Сарафанова, Л.А. Пищевые добавки: энциклопедия. – СПб: ГИОРД, 2003. – 688 с.

  45. Система подтверждения безопасности пищевых ингредиентов в Российской Федерации // Пищевая промышленность. – 2006. - № 7. – С. 43-44.

  46. Смирнов, Е. В. Экстракты и ароматизаторы ванили // Пищевая промышленность. – 2007. - № 5. – С. 14- 17.

  47. Смирнов, Е.В. Пищевые ароматизаторы // Пищевая промышленность. – 2005. - № 5. – С. 10-15.

  48. Топникова, Е.В. Стабилизаторы структуры для продуктов маслоделия // Пищевая промышленность. – 2008. - № 3. – с.24-26.

  49. Туников, Г.М. Пищевые добавки и пряности [Текст] / Г.М. Туников // Рекомендации по рациональному и эффективному использованию мясного сырья в производстве колбасных изделий, полуфабрикатов и новых видов продукции / Г.М. Туников, Н.И. Морозова, И.Г. Шашкова, Ю.Ф. Оводков. - Рязань: РГСХА, 2006. – С. 27-34.


Биологически активные добавки


  1. Бакулина, О.Н. Использование биологически активных веществ в пищевых технологиях : премиксы витаминов и микроэлементов // Пищевая промышленность. – 2005. - № 8. – С. 120-122.

  2. Викторов, В.М. « Хочу жить, а не существовать!»: [ Пищевая добавка « Полифит-М» и ее лечебные возможности] / В. Викторов, В. Яраева // Будь здоров! – 2006. - № 2. – С. 39-43.

  3. Гордиенко, Н. Вам решать : биологически активные добавки : [ Что скрывается под индексами Е ]. //Соц. обеспечение. – 2005. - № 12. – С. 28-29.

  4. Гордиенко, Н. Что необходимо знать о биологически активных добавках // Соц. обеспечение. – 2005. - № 24. – С. 28-29.

  5. Домарецкий, В.А. Биологически активные добавки из растительного сырья [ Текст ] / В.А. Домарецкий // Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья : учеб.пособие. – М.: ФОРУМ, 2007. – С. 51-67.

  6. Егорова, Е.Ю. Продукты функционального назначения и БАД к пище на основе дикорастущего сырья / Е.Ю. Егорова, М.Н. Школьникова // Пищевая промышленность. – 2007.- -№ 11. – С. 12-14.

  7. Кирикович, М. БАДы от « Услады»: [ Производство БАДов растет, а качество их сомнительно] // Финанс. контроль. – 2007. - № 5. – С. 133-136.

  8. Малкина, В.Д. Влияние Цыгапана на качество хлеба // Пищевая промышленность. – 2006. - № 1. – С. 76-77.

  9. Мельников, В.И. Биологически активные добавки растительного происхождения //Теория и практика физической культуры. – 2007. - №6. – С. 47-48.

  10. Мифы и правда о биодобавках. //Не болей! – прил. к журн. « Здоровье». – 2005. - № 4.

  11. Некрасова, Т.Э. Новые высокотехнологичные формы кофермента Q 10 для обогащения продуктов питания и производства БАД / Т.Э. Некрасова // Пищевая промышленность. – 2005. - № 9. – С. 100.

  12. Новоселов, Я.Б. Мониторинг рынка БАД к пище и специализированных продуктов питания / Я.Б. Новоселов, А.Р. Антонов // Пищевая промышленность. – 2007. - № 5. – С. 76-77.

  13. Осипова, Л.А. Функциональные напитки на основе пряно-ароматического сырья / Л.А. Осипова, Л.В. Капрельянц // Пищевая промышленность. – 2007. - № 9. – С. 74-75.

  14. Популярные БАДы: (таблица) // « Женское здоровье. – 2005. - № 1. – С. 46-47.

  15. Прокопенко, В.Д. Биодобавки не могут заменить лекарства // Предупреждение. – 2005. - № 2. – С. 85-88.

  16. Скворцова, М.М. Перспективные продукты функционального питания на основе «Мипро-ВИТа» / М.М. Скворцова, Н.Д. Шальнова, Н.А. Мулина, Д.П. Качалай // Пищевая промышленность. – 2006. - № 7. – С. 69.

  17. Цыганова, Т.Б. Новый вид обогащенного хлебобулочного изделия с функциональными добавками / Т.Б. Цыганова, Е.А. Соловьева // Хлебопечение России. – 2006. - № 6. – С. 32-33.

  18. Чемодуров, Н. БАД ползучий: [ Спрос на БАДы растет]. // Коммерсантъ - деньги. – 2007. - № 17. – С. 20-26.

  19. Чернова, Н.И. Удивительные микроводоросли : ( К получению биол. актив. пищевых и кормовых добавок ) / Н.И. Чернова, С.В. Киселева, С.И. Зайцев // Энергия : экономика, техника, экология. – 2005. - № 11. – С. 34-39.

  20. Штовхун, Д. Добавки к жизни – нужно только уметь их покупать! : [ БАДы]. // Вопросы соц. обеспечения. – 2006. - № 12. – С. 23.

  21. Яраева, В. Все в одном флаконе: [ Биологически активный продукт «Полифит-М»]. // Будь здоров! – 2005. - № 11. – С. 28-33.

  22. Яраева, В. Пища для клеток: [БАД «Полифит-М»]. // Будь здоров! – 2006. - № 9. – С. 54-58.

  23. Яшин, А.Я, Определение содержания природных антиоксидантов в пищевых продуктах и БАДах / А.Я. Яшин, Н.И. Черноусова //Пищевая промышленность. – 2007. - № 5. – С. 28-30.



Составитель: Усачева Н.Н., ведущий библиотекарь отдела технической литературы.

Похожие:

Законодательные материалы iconАналитические материалы для руководителей библиотечного дела
Федерального закона №83-фз «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием...
Законодательные материалы iconЗакон Республики Казахстан от 30 декабря 2009 года «О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам обязательного и взаимного страхования, налогообложения»
Статья Внести изменения и дополнения в следующие законодательные акты Республики Казахстан
Законодательные материалы iconКонцепция проекта Закона Республики Казахстан «О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Республики Казахстан по вопросам информатизации»
...
Законодательные материалы iconРоссийская федерация федеральный закон о внесении изменений в отдельные законодательные акты российской федерации в части регулирования деятельности некоммерческих организаций, выполняющих функции иностранного агента
Федеральный закон от 20. 07. 2012 n 121-фз"О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части регулирования...
Законодательные материалы iconЗаконодательные и нормативные акты
Перечень основных электронных образовательных ресурсов, рекомендуемых для использования в образовательном процессе гимназии
Законодательные материалы iconОлимпиады, конкурсы, соревнования, научно-практические конференции
Материалы и методики работы (представлены материалы по 6 академическим направлениям математическое, физическое, гуманитарное, химико-биологическое,...
Законодательные материалы iconСписок присутствовавших на круглом столе: Основные
«Основные законодательные препятствия и финансово-организационные проблемы вывода на ipo украинских компаний» (27. 09. 2005 г.)
Законодательные материалы iconМатериалы Федерального компонента образовательного Стандарта
Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки. Содержит материалы по аттестации научных и педагогических кадров и примерные...
Законодательные материалы iconУчителю истории Электронные версии периодических изданий
Исторический альманах. Материалы о неразгаданных тайнах и спорных проблемах мировой и российской истории. Архив номеров. Материалы,...
Законодательные материалы iconПолнотекстовые электронные ресурсы российских и зарубежных баз данных
Инновационный инструмент для преподавателей и студентов медицинских и фармацевтических вузов. Система включает множество наименований...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib2.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница