История создания завода




НазваниеИстория создания завода
Дата03.02.2016
Размер3.74 Kb.
ТипДокументы


История создания завода. ООО маслозавод Тихорецкий основан в 1994 году. Площадь, занимаемая маслозаводом составляет 7308 кв. м. Среднегодовая мощность 1982 тонны.

3.Практическая часть. 3.1 Знакомство с производством маслозавода «Тихорецкий» Технологический процесс производства подсолнечного масла состоит из следующих операций:Производственная очистка семян [Рис.1]

  1. Обрушивание семян для отделения лузги [Рис.2]

  2. Разделение ядра и лузги [Рис.2]

  3. Измельчение ядра на вальцевом станке [Рис.3]

  4. Влаготепловая обработка мятки в жаровне паровым способом [Рис.4]

  5. Прессование мезги в шнековых прессах [Рис.5]

  6. Фильтрация масла [Рис.6]

3.3 Исследование химического состава семян подсолнечника

Для определения содержания масла в семенах подсолнечника пробы отбирают в разных частях партий. Перемешивают все пробы и взвешивают 50 г семян. Семена тщательно

растирают в фарфоровой чашке, переносят в колбу коническую и приливают 10 мл четырёххлористого углерода для экстракции масла. Всё тщательно встряхивается в течении 5 минут. Затем экстрат вновь переливают в первоначальную фарфоровую чашку и помещают в сушильный шкаф до полного испарения растворителя. Чашку взвешивают и определяют массу масла , вычитая из массы чашки с маслом массу чашки. Содержание масла в семенах подсолнечника определяют отношениеожаютм массы масла к массе семян и умножают на 100%.(Приложение 1)

3.4 Исследование химического состава масла подсолнечного

Масло растворяют в хлороформе и добавляют избыток йодбромида. Присоединение галогенов по месту двойных связей идет постепенно. Сначала насыщаются двойные связи более удаленные от эфирной группировки. Скорость реакции насыщения зависит от реагента: активность галогенов убывает в ряду С1 > Вг > I.

3.5 Исследование химического состава жмыха подсолнечника

Навеску (8.2) растворяют в 50-150 см смеси диэтилового эфира с этиловым спиртом (5.1), предварительно нейтрализованной спиртовым раствором фенолфталеина или щелочного синего 6Б (до слабо-розового цвета в случае фенолфталеина или красноватого цвета в случае щелочного синего 6Б

Вывод:

Закончив свой проект , я могу сказать, что многое из того , что было задумано, получилось.

В ходе данного исследования описан процесс производства масла подсолнечного, отобраны продукты на разных стадиях работы завода, подобраны методы исследования, определён химический состав семян подсолнечника, масла, жмыха.

Разработана методика исследования химического состава продукции Тихорецкого маслозавода на разных этапах производства

Выявлено полное соответствие химического состава и качества выпускаемой продукции

требованиям ГОСТ.

Литература:

1. White Paper of Food Safety, Commission of EC, com (1999) 719 final, Brussels, 2000. 
2. Р.Робертс Безвредность пищевых продуктов – М.: "Агропромиздат", 1986. 
3. Габович Р.Д., Припутина Л.С. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ – Киев: "Здоров’я", 1987. 
4. Щербаков В.Г. Химия и биохимия переработки масличных семян – М.: "Пищевая промышленность", 1997. 
5. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья – М.: "Колос". 
6. Григоренко Л.Т., Дикун П.П., Калинина И.А., Миронова А.И., Ржехин В.П. Содержание 3,4-бензпирена в семенах подсолнечника и продуктах их переработки / Труды ВНИИЖ, вып. 27, 1970, с. 32-41. 



Похожие:

История создания завода iconИстория завода «электрик»
«Электрик» об увеличении выпуска товаров народного потребления. На заводе не хватало рабочих рук. В то время директор завода Болотников...
История создания завода icon"История создания Вооруженных Сил рф"
Цель урока. Сегодня на уроке вы узнаете об истории создания Вооруженных Сил России ХХ века, как одного из важнейших факторов обеспечения...
История создания завода iconУрок 1 Шедевры родной литературы
История создания (время написания, как писатель работал над произведением, оценка современников)
История создания завода iconМогли ли они предположить, что простой базовый центр нефтяников станет родным домом для многих из них?
Высадился десант. Его целью было строительство Губкинского газоперерабатывающего завода и города, история которого начинается 22...
История создания завода iconУрок музыки и краеведения Учитель музыки
Тема: История создания песен о Великой Отечественной войне поэтами и композиторами Тверского края
История создания завода iconПрограмма государственного экзамена по специальности 070601 «Дизайн»
Экзаменационные билеты включают наиболее важные вопросы, имеющие междисциплинарный характер, находящиеся на стыке таких дисциплин,...
История создания завода iconИстория история России Соловьев С
«История государства Российского» и др.); Костомаров И. Н. («Русская история в жизнеописаниях» и др.); Платонов С. Ф. («Полный курс...
История создания завода icon«Свободные экономические зоны. Сущность, причины создания, сэз в России»
Сущность свободных экономических зон, причины их создания и место в мирохозяйственных связях
История создания завода iconВиктор Фёдорович Голубев меценат Бежицы, основатель Брянского завода
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования детей «центр внешкольной работы» г. Брянска
История создания завода icon87532, г. Мариуполь, ул. Торговая, 9
Ооо «тсц инженеринг», структурное подразделение и официальный торговый представитель завода противопожарного оборудования зао «Пожзащита»,...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib2.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница