Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001




НазваниеЭкономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001
страница26/26
Дата03.02.2016
Размер5.25 Kb.
ТипДокументы
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   26

7.6. Организация и контроль за исполнением решений


Организовать исполнение решения — задача не из легких. Она требует знания людей, их возможностей, сил, средств и методов исполнения. Организация исполнения решений — это специфи­ческая деятельность руководителя, завершающая управленческий цикл. И если на этапе подготовки и принятия решения руководи­тель оперирует идеальными отображениями предметов и явлений, то в процессе организации его исполнения он сталкивается с ре­альной ситуацией, которая чаще всего отличается от идеальной.

Недостаточно опытный руководитель, мысленно оперирующий вещами и событиями, привыкает к легкости манипулирования идеальными представлениями и неосознанно переносит эту лег­кость на реальную ситуацию. В результате такого менеджмента принимаемые им решения оказываются непосильными и на прак­тике не выполняются. Здесь следует учитывать то обстоятельство, что руководитель организует не свою деятельность, а труд других людей. Это две разные вещи, ибо процесс исполнения решений также нужно организовывать. Исполнители должны получить чет­кую информацию о том, кто, где, когда и какими способами и средствами должен осуществлять действия, соответствующие при­нятому решению. Необходимо разработать план его реализации, которым предусматривается система мер, обеспечивающих дос­тижение целей решения с минимальными издержками.

Одним из механизмов, обеспечивающих успешное выполне­ние решений, является установление и структуризация комму­никаций в фирме. Задача состоит в оптимальном построении структуры коммуникаций управленческих работников и испол­нителей. Структуры таких коммуникационных сетей могут быть различными, а связи между передающей (коммутатором-руко­водителем) и воспроизводящей стороной (исполнителем) могут существенно различаться. В связи с этим можно выделить наи­более часто встречающиеся в организации коммуникации — це­почную, многосвязную, звездную и иерархическую (рис. 7.2).

При цепочной структуре коммуникаций (рис. 7.2, а) решение, передаваемое с одного конца на другой, становится известно всем исполнителям и всеми ими обсуждается Все связи в такой коммуникации одинаковы, а командный стиль руководства от­сутствует. Такая структура взаимоотношений распадается, если нарушается связь между двумя участниками коммуникации.

В многосвязной структуре коммуникаций (рис. 7.2, б) все ее участники связаны между собой. Ее отличает достаточная ус­тойчивость и скорость передачи информации. Отношения ко­мандования ярко выражены. В практике управления наиболее часто встречается на уровне первичного коллектива.

В звездной структуре коммуникаций (рис. 7.2, в) ярко выра­жен "коммутатор-руководитель", через которого передаются все задачи. Все связи замыкаются на нем. Устойчивость и скорость передачи информации невысокие.



Рис. 7.1. Структура коммуникаций: а — цепочная, б — многосвязная, в — звездная, г — иерархические отношения координации, ярко выраженное командное действие;

И — исполнитель, Р — руководитель

Для иерархической структуры коммуникаций (рис. 7.3, г) ха­рактерны ярко выраженные командные отношения. Промежу­точные ступени одновременно являются и подчиненными, и ко­мандными.

Организационно-управленческие решения оформляют в ви­де приказа или распоряжения, после чего они приобретают силу закона. Однако множество решений в организации мигриру­ет в виде устных указаний, заданий, пожеланий и подобных уп­равляющих директив. Главная задача менеджера и состоит в том, чтобы организовать исполнение такого решения, обеспечить ко­ординацию действий и контроль за его выполнением. Таким образом, контроль за исполнением решений является заключи­тельной стадией управленческого цикла. Он принимает форму обратной связи, посредством которой можно получить инфор­мацию об исполнении решения и достижении организацией пос­тавленных целей.

Главное назначение контроля — в своевременном обнару­жении возможных отклонений от заданной программы реализа­ции решения, а также в своевременном принятии мер по их ликвидации. В процессе контроля первоначальные цели орга­низации могут модифицироваться, уточняться и изменяться с учетом полученной дополнительной информации о выполне­нии принятых решений.

С помощью контроля не только выявляются отклонения от заданий, сформулированных в решениях, но и определяются причины этих отклонений. Выделяются и другие функции контроля за исполнением принятых решений:

• диагностическая;

• функция обратной связи;

• ориентирующая;

• стимулирующая;

• корректирующая;

• педагогическая.

Диагностическая. Главная, ведущая функция контроля — кто бы что ни проверял, какие бы задачи ни ставились, в любом случае сначала нужно четко представить себе подлинное состо­яние дел, то есть поставить диагноз.

Обратная связь при контроле за выполнением поставленных задач позволяет руководителю не выпускать из рук бразды правле­ния, дает ему возможность оказывать влияние на ход работы.

Ориентирующая функция контроля проявляется в том, что те вопросы, которые чаще всего контролируются начальником, при­обретают особое значение в сознании исполнителей, направля­ют их усилия в первую очередь на объект повышенного внимания руководителя. Вопросы, выпадающие из поля зрения руко­водителя, зачастую не решаются подчиненными.

Если ориентирующая функция контроля при умелом руко­водстве позволяет менеджеру держать работы в поле зрения, то стимулирующая функция нацелена на выполнение и вовлечение в процесс труда всех неиспользованных резервов.

Корректирующая функция связана с теми уточнениями, кото­рые вносятся в решения на основе материалов контроля. Здесь складывается сложная психологическая ситуация: руководитель полагает, что он проверяет работу подчиненного, на самом же деле последний уже проверил на практике эффективность ре­шения руководителя. Иными словами, контроль уже, можно ска­зать, состоялся, причем по самому надежному критерию — по соответствию принятого решения практике.

Педагогическая функция. Контроль, если он построен умело, побуждает исполнителей к добросовестному труду.

В практике управления организацией применяются три ос­новные разновидности контроля:

• предварительный — предшествует принятию окончатель­ного решения. Его цель — дать более глубокое обоснование при­нимаемому решению;

• текущий — с его помощью вносятся коррективы в процесс исполнения принятых решений;

• последующий — служит для проверки эффективности при­нятия решений.

Таким образом, контроль является объективной необходи­мостью, так как даже самые оптимальные планы не могут быть реализованы, если их не довести до исполнителей и за их ис­полнением не наладить постоянный контроль.

Вопросы для повторения

1. Что вы понимаете под управленческим решением?

2. Назовите основные стадии процесса подготовки и принятия уп­равленческих решений.

3. Дайте классификацию и охарактеризуйте виды управленческих решений.

4. Чем отличаются решения, принимаемые в условиях определен­ности и в условиях риска?

5. Объясните различия между запрограммированными и незапрог­раммированными решениями.

6. Дайте характеристику процесса принятия управленческих ре­шений.

7. Приведите общую классификацию методов принятия управлен­ческих решений.

8. В чем индивидуальность стилей принятия решений?

9. Назовите факторы эффективности принимаемых решений.

10. Назовите требования, предъявляемые к управленческим ре­шениям.

11. Как вы понимаете процедуру организации исполнения управ­ленческих решений?

12. Для чего нужен контроль за выполнением решения?

ОГЛАВЛЕНИЕ


Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко 1

Менеджмент 1

Рекомендовано Министерством 1

Серия основана в 2000 году 2

Предисловие 3

глава 1 Гостиничное и ресторанное хозяйство как объект управления 3

1.1. Эволюция предприятий индустрии гостеприимства 3

Древний период (IV тысячелетие до н.э. — 476 г. н.э.) 3

Средневековье (V - XV вв. н.э.) 4

Новое время (XVI в. — начало XX в.) 5

Современные тенденции развития индустрии гостеприимства 6

1.2. Характеристика и особенности гостиничных услуг 11

Типология гостиниц 14

1.3. Классификация гостиниц 18

Уровень комфорта 19

Классификация гостиниц в РФ 23

Вместимость номерного фонда 25

Функциональное назначение гостиничного предприятия 25

Классификация гостиничных номеров 28

Вопросы для повторения 28

глава 2 Организационная структура управления предприятиями индустрии гостеприимства 29

2.1. Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства 29

2.2. Типы организационных структур 29

2.3. Основные службы гостиницы 34

Служба бронирования 35

Служба обслуживания 36

Служба приема и расчетная часть 37

Служба эксплуатации номерного фонда 38

2.4. Формы управления 39

Управление по контракту 39

Управление через договор франчайзинга 40

Аренда 43

Вопросы для повторения 43

глава 3 Методы и стиль управления 44

3.1. Методы управления 44

Понятие и классификация методов менеджмента 44

Экономические методы управления 45

Организационно-административные методы управления 45

Социально-психологические методы управления 46

3.2. Стиль управления 47

Понятие и характеристика стилей руководства 47

Управленческая решетка 49

Вопросы для повторения 50

глава 4 Управление процессами обслуживания на предприятиях питания 50

4.1. Классификация предприятий питания 50

4.2. Культура обслуживания на предприятиях питания 53

Посуда для подачи напитков 58

Температура подачи напитков 59

4.3. Обслуживание в гостиничных номерах 62

4.4. Условия питания и методы обслуживания 63

Виды национальных завтраков 64

4.5. Виды сервиса 65

4.6. Обслуживание банкетов 67

4.7. Характеристика и виды меню 68

Составление меню 70

Ранжирование блюд по метолу Хайеса и Гуфмана 72

Вопросы для повторения 74

глава 5 Управление качеством услуг 74

5.1. Качество услуги как объект управления 74

Качество услуги с точки зрения потребителя 76

Относительное качество 78

5.2. Стандартизация и сертификация в управлении качеством услуг 79

Стандартизация 79

Сертификация 81

Возможные схемы сертификации услуг 82

5.3. Всеобщее Управление Качеством 83

Постулаты Деминга 83

Вопросы для повторения 87

глава 6 Менеджмент персонала гостиниц и ресторанов 88

6.1. Кадровая служба гостиничного комплекса 88

6.2. Требования к менеджеру 88

6.3. Формирование трудовых коллективов 91

Власть и личное влияние 92

6.4. Подбор персонала 95

Источники информации при отборе персонала 95

Рынки рабочей силы 96

Критерии оценки сотрудников 97

Оценка персонала 98

Оценка труда претендента 99

Прием на работу 100

Вопросы для повторения 101

глава 7 Управленческие решения 101

7.1. Содержание и вилы управленческих решений 101

7.2. Процесс принятия решений 102

7.3. Методы принятия решений 103

7.4. Индивидуальные стили принятия решений 105

7.5. условия эффективности управленческих решений 106

7.6. Организация и контроль за исполнением решений 108

ОГЛАВЛЕНИЕ 110






1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   26

Похожие:

Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconКнига находится в Справочно-библиографическом отделе нтб
Техническое нормирование. Практикум: пособие / О. Я. Седель. – М.: Новое знание; Минск: Новое знание, 2010. – 333 с.: ил
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconУправление персоналом
Второе издание, переработанное и дополненное Рекомендовано Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для...
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconГидрология типовая учебная программа для высших учебных заведений по специальностям
Учебно-методическое объединение высших учебных заведений Республики Беларусь по экологическому образованию
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconИстория литературы русского зарубежья Типовая учебная программа для высших учебных заведений по специальности
Председатель учебно-методического объединения высших учебных заведений Республики Беларусь по гуманитарному образованию
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconИстория русской литературы (XIX век) Типовая учебная программа для высших учебных заведений по специальностям
Председатель учебно-методического объединения высших учебных заведений Республики Беларусь по гуманитарному образованию
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconЛитература Курс «Основы педагогики»
Березовин, Н. А. Основы психологии и педагогики : учеб пособие. / Н. А. Березовин, В. Т. Чепиков, М. И. Чеховских – Минск : ООО «Новое...
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconПрограмма по клинической лабораторной диагностике для студентов высших медицинских учебных заведений Москва 2001 год
Всероссийский учебно-научно-методический центр по непрерывному медиинскому образованию
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconКурс лекций и практические занятия часть 1 Допущено Государственным комитетом Российской Федерации по физической культуре и спорту в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений,
В качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, осуществляющих
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconРекомендации по образовательным программам и методикам формирования антитеррористической идеологии у школьников и учащихся средних специальных и высших учебных заведений в регионах со сложной обстановкой
Я средних специальных и высших учебных заведений, в реализации которых должны учитываться образовательные, половозрастные, этнические,...
Экономика и управление социально-культурной сферой» высших учебных заведений 2-е издание Минск ООО «Новое знание» 2001 iconПрограмма по проведению производственной практики для специальности 151001. 65 «Технология машиностроения»
Положение о практике студентов высших учебных заведений мпс рф, утвержденное приказом министерства путей сообщения Российской Федерации...
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib2.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница