Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм.




Скачать 16.03 Kb.
НазваниеРабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм.
страница2/4
Дата04.02.2016
Размер16.03 Kb.
ТипРабочая программа
1   2   3   4

Очно-заочная форма обучения (срок обучения 5 лет)

18

18

90







Экзамен



п/п

Разделы и темы дисциплины

Семестр

Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)

Формы текущего контроля успеваемости

Форма промежуточной аттестации

(по семестрам)

ВСЕГО

Из них аудиторные занятия

Самостоятельная работа

Контрольная работа

Курсовая работа

Лекции

Лаборатор.

практикум

Практические

занятия/семинары

Интерактив

1

Введение в дисциплину «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

9

11

1










10










2

Современные тенденции развития гостиничной индустрии и индустрии общественного питания

9

17

1




2




14







Устный опрос


3

Основы организации коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

9

18

2




2

2

12







Устный опрос.

Заслушивание докладов/

рефератов

4

Определение эффективности коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

9

20

2




4




14







Устный опрос

Проверка выполнения практических работ

5

Система управления предприятием размещения и общественного питания

9

22

2




2

2

14







Устный опрос

Заслушивание докладов/

рефератов

6

Организация обслуживания потребителей на предприятиях размещения и общественного питания

9

22

2




2




18







Устный опрос

Заслушивание докладов/

рефератов, проверка выполнения практических работ

7

Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса

9

18

2




2

4

10







Устный опрос

Заслушивание докладов/

рефератов, проверка выполнения практических работ

8

Специфика оказания услуг предприятий питания в рамках функционирования социально-культурных объектов

9

16

2




2




12







Письменное тестирование




ИТОГО

9

144

14




16

8

106







Экзамен



Заочная форма обучения (срок обучения 5 лет)



п/п

Разделы и темы дисциплины

Семестр

Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)

Формы текущего контроля успеваемости

Форма промежуточной аттестации

(по семестрам)

ВСЕГО

Из них аудиторные занятия

Самостоятельная работа

Контрольная работа

Курсовая работа

Лекции

Лаборатор.

практикум

Практические

занятия/семинары

Интерактив

1

Введение в дисциплину «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

9

11

1










10










2

Современные тенденции развития гостиничной индустрии и индустрии общественного питания

9

17

1




2




14







Устный опрос,

заслушивание докладов/

рефератов

3

Основы организации коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

9

18

1










17










4

Определение эффективности коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

9

20

2




2




16







Устный опрос,

проверка выполнения практических заданий

5

Система управления предприятием размещения и общественного питания

9

22

1







2

19







Устный опрос,

заслушивание докладов/

рефератов

6

Организация обслуживания потребителей на предприятиях размещения и общественного питания

9

22













22










7

Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса

9

18

2







2

14







Заслушивание докладов/

рефератов. Письменное тестирование

8

Специфика оказания услуг предприятий питания в рамках функционирования социально-культурных объектов

9

16













16













ИТОГО

9

144

8




4

4

128







Экзамен

Заочная форма обучения (по сокращенной программе для лиц, имеющих профильное СПО) (срок обучения 3,5 года)



п/п

Разделы и темы дисциплины

Семестр

Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)

Формы текущего контроля успеваемости

Форма промежуточной аттестации

(по семестрам)

ВСЕГО

Из них аудиторные занятия

Самостоятельная работа

Контрольная работа

Курсовая работа

Лекции

Лаборатор.

практикум

Практические

занятия/семинары

Интерактив

1

Введение в дисциплину «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

6

11













11










2

Современные тенденции развития гостиничной индустрии и индустрии общественного питания

6

17

1










16










3

Основы организации коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

6

18

1










17










4

Определение эффективности коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

6

20

1




2




17







Устный опрос




5

Система управления предприятием размещения и общественного питания

6

22

1




2




19







Устный опрос

Проверка выполнения практических работ

6

Организация обслуживания потребителей на предприятиях размещения и общественного питания

6

22













22










7

Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового об6щения в сфере гостиничного сервиса

6

18










2

16







Письменное тестирование

8

Специфика оказания услуг предприятий питания в рамках функционирования социально-культурных объектов

6

16













16













ИТОГО

6

144

4




4

2

98







Экзамен



Заочная форма обучения (по сокращенной программе для лиц, имеющих профильное СПО) (срок обучения 4 года)



п/п

Разделы и темы дисциплины

Семестр

Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)

Формы текущего контроля успеваемости

Форма промежуточной аттестации

(по семестрам)

ВСЕГО

Из них аудиторные занятия

Самостоятельная работа

Контрольная работа

Курсовая работа

Лекции

Лаборатор.

практикум

Практические

занятия/семинары

Интерактив

1

Введение в дисциплину «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

7

11













11










2

Современные тенденции развития гостиничной индустрии и индустрии общественного питания

7

17

1










16










3

Основы организации коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

7

18

1










17










4

Определение эффективности коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

7

20

1




2




17







Устный опрос




5

Система управления предприятием размещения и общественного питания

7

22

1




2




19







Устный опрос

Проверка выполнения практических заданий

6

Организация обслуживания потребителей на предприятиях размещения и общественного питания

7

22













22










7

Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового об6щения в сфере гостиничного сервиса

7

18










2

16







Устная беседа

Письменное тестирование

8

Специфика оказания услуг предприятий питания в рамках функционирования социально-культурных объектов

7

16













16













ИТОГО

7

144

4




4

2

98







Экзамен



Заочная форма обучения (по сокращенной программе для лиц, имеющих ВПО)

(срок обучения 3 года)



п/п

Разделы и темы дисциплины

Семестр

Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)

Формы текущего контроля успеваемости

Форма промежуточной аттестации

(по семестрам)

ВСЕГО

Из них аудиторные занятия

Самостоятельная работа

Контрольная работа

Курсовая работа

Лекции

Лаборатор.

практикум

Практические

занятия/семинары

Интерактив

1

Введение в дисциплину «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

5

11

1










10










2

Современные тенденции развития гостиничной индустрии и индустрии общественного питания

5

17

1










16










3

Основы организации коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

5

18













18










4

Определение эффективности коммерческой деятельности на предприятиях размещения и в общественном питании

5

20

2




2




16







Устный опрос




5

Система управления предприятием размещения и общественного питания

5

22

1




2




19







Устный опрос

Проверка выполнения практических заданий

6

Организация обслуживания потребителей на предприятиях размещения и общественного питания

5

22













22










7

Культура поведения персонала гостиниц. Этика делового общения в сфере гостиничного сервиса

5

18

1







2

15







Устный опрос

Письменное тестирование

8

Специфика оказания услуг предприятий питания в рамках функционирования социально-культурных объектов

5

16













16













ИТОГО

5

144

6




4

2

132







Экзамен

Содержание дисциплины «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

Тема 1. Введение в дисциплину «Гостиничное и ресторанное хозяйство»

Цель, основные задачи дисциплины. Понятийный и методологический аппарат дисциплины. Эволюция предприятий размещения. Исторический аспект возникновения и развития предприятий размещения в России. Модели развития гостиничных цепей (западная и восточная модель) в исторической ретроспективе. Эволюция предприятий питания. Исторический аспект возникновения и развития предприятий общественного питания в России. Модели развития предприятий питания в исторической ретроспективе.

Тема 2 Современные тенденции развития гостиничной индустрии и индустрии общественного питания

Роль предприятий размещения и общественного питания в развитии экономики государства. Тенденции развития гостиничного и ресторанного дела. Инновации в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса. Специфика развития гостиничных и ресторанных цепей. Основные модели развития гостиничного дела. Государственное регулирование гостиничной и ресторанной деятельности (функции, способы, механизмы). Нормативные документы, действующие в сфере гостиничного хозяйства.

1   2   3   4

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. icon«московский психолого-социальный университет» факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Рабочая программа предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма разных форм обучения...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. icon«московский психолого-социальный университет» факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Рабочая программа предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма разных форм обучения...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. iconПрограмма разработана к г. н., доцентом Лебедевой Тамарой Васильевной Рецензент к э. н., доцент Шмидт Валерий Рудольфович Цели освоения дисциплины Дисциплина «Краеведение»
Рабочая программа предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма во 2-5 семестрах по...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. iconРабочая программа по дисциплине «Технология гостиничного обслуживания» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм.
Туризм. Ее рекомендуется изучать в 7 семестре по очной и заочной (по сокращенной программе для лиц, имеющих профильное спо) формах...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. icon«московский психолого-социальный университет» факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Рабочая программа предназначена для бакалавров очной, очно-заочной и заочной форм обучения Факультета экономики, менеджмента и международного...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. iconРабочая программа по дисциплине «История туризма и туристских организаций» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм.
Согласно учебному плану, она изучается в 7 семестре на очной, очно-заочной и заочной классической формах обучения; в 4 семестре на...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. icon«московский психолого-социальный университет» факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Рабочая программа. Учебное издание для студентов, обучающихся по направлению 100400 туризм, степень «бакалавр»— М.: Московский психолого-социальный...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. icon«московский психолого-социальный университет» факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Рабочая программа. Учебное издание для студентов, обучающихся по направлению 100400 туризм, степень «бакалавр»— М.: Московский психолого-социальный...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. iconПрограмма разработана к г. н., доцентом Лебедевой Т. В. Рецензент к и. н., доцент Фролов А. И. Цели освоения дисциплины Цель курса «География»
Рабочая программа предназначена для бакалавров очной, очно-заочной и заочной форм обучения Факультета экономики, менеджмента и международного...
Рабочая программа по дисциплине «Гостиничное и ресторанное хозяйство» предназначена для бакалавров, обучающихся на кафедре Социально-культурного сервиса и туризма факультета Экономики, менеджмента и международного туризма по направлению подготовки 100400 Туризм. icon«московский психолого-социальный университет» факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Составитель: к э н. Асеев Роман Михайлович, доцент, кафедра социально-культурного сервиса и туризма
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib2.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница