Раздел 3 МДК.01.03.
Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда
|
|
123
|
|
Тема 1. Введение в техническое оснащение торговых организаций и охрану труда
|
|
2
|
|
1.1. Предмет, задачи связь с другими дисциплинам. Научно-технический процесс в торговле
|
Содержание
Роль технического оснащения в улучшении культуры обслуживания, повышении производительности труда работников торговли, облегчения тяжелых и трудоемких процессов, увеличения прибыли при экономии и трудовых материальных затрат.
Классификация торгового оборудования по обобщающим признакам и функциональному назначению в торгово-оперативных процессах. Требования работников торговли к современной торговой технике в условиях рыночной экономики.
Дисциплина «Техническое оснащение и охрана труда в отрасли «торговля», его значение для подготовки специалистов. Порядок изучения дисциплины, связь с другими дисциплинами цели, задачи и объекты изучения.
|
2
|
1
|
Тема 2 Мебель, торговый инвентарь
|
|
8
|
|
2.1. Значение и виды мебели для различных помещений и назначения
|
Содержание
Требования, предъявляемые к мебели классификация мебели типизация, унификация и стандартизация мебели.
Мебель торговых залов, подсобных помещений и складов, мелкорозничных предприятий, ее типы, назначение, особенности устройства и применения.
Принципы выбора и оснащения торговой мебели магазинов.
|
2
|
1,2
|
2.2. Торговый инвентарь, назначение, виды
|
Содержание
Значение и классификация торгового инвентаря. Требования, предъявляемые к торговому инвентарю.
Виды, назначение и особенности устройства отдельных типов инвентаря.
Значение тары – оборудования, ее применения.
|
2
|
1,2
|
Практические занятия
Выбор мебели и расчет ее количества для определенного типа магазина
|
4
|
2
|
Тема 3. Измерительное оборудование
|
|
12
|
|
3.1. Значение и классификация измерительных оборудования
|
Содержание
Измерительное оборудование: понятие, группы. Значение и классификация весоизмерительного оборудования. Требования, предъявляемые к весям.
Весы настольные: циферблатные и электронные, циферблатные, лотковые, весы товарные, шкальные; назначение, техническая характеристика и правила эксплуатации.
Весы автомобильные и вагонные, их типы, техническая характеристика.
|
2
|
1
|
Практическое занятие
Изучение устройства и овладение навыками эксплуатации различных видов весов.
|
2
|
2
|
3.2. Весы электронные, их устройство и правила эксплуатации
|
Содержание
Значение применения электронных весов в торговых предприятиях. Экономическая и социальная эффективность.
Виды электронных весов, их основные узлы. Правила эксплуатации.
|
2
|
1
|
Практические занятия
Выбор типа и расчет потребного количества торговых весов для торгового предприятия
|
4
|
2
|
3.3. Гири, меры длины и объема. Государственный и ведомственный надзор
|
Содержание
Виды гирь, их применение в соответствии с гирями весов, меры объема и длины.
Поверка весоизмерительного оборудования; сроки поверки в зависимости от вида измерительного оборудования.
|
2
|
1
|
Тема 4. Измельчительное и режущее оборудование
|
|
4
|
|
4.1. Значение и классификация режущего оборудования
|
Содержание
Применение торгового режущего и измерительного оборудования в торговых организациях и предприятиях общественного питания. Социальная и экономическая эффективность.
Классификация измельчительного и режущего оборудования.
Режущие машины, для гастрономических продуктов, монолитов масла, замороженных продуктов, туш и полутуш мясных, их устройства и техническая характеристика, правила эксплуатации.
Измельчительные машины для кофе, мяса, рыбы, их устройство техническая характеристика. Блендеры, миксеры.
Критерии выбора типа и нормы оснащения предприятий торговли.
|
2
|
1
|
Практическое занятие
Изучение устройства и овладения приемами эксплуатации режущих и измельчительных машин.
Ознакомление с правилами безопасности при работе с этими машинами.
|
2
|
2
|
Тема 5. Холодильное оборудование
|
|
8
|
|
5.1. Значение холодильного оборудования в торговле продовольственными товарами
|
Содержание
Холодильное оборудование, его значение в деле сохранности скоропортящихся продовольственных товаров. Непрерывная холодильная цель, ее необходимость.
Способы получения холода.
|
2
|
1
|
5.2. Виды холодильного торгового оборудования
|
Содержание
Торговое холодильное оборудование: шкафы, прилавки, витрины, камеры их устройство.
Принцип действия компрессионной холодильной машины.
|
2
|
1
|
Практические занятия
Расчет количества и типов холодильного оборудования для определенного типа торгового предприятия.
|
4
|
2
|
Тема 6. Подъемно – транспортное оборудование
|
|
2
|
|
6.1. Грузоподъемные машины и механизмы
|
Содержание
Значение и классификация подъемно–транспортного оборудования.
Грузоподъемные машины, транспортирующие машины и механизмы, погрузочно–разгрузочные и штабелирующие машины; комплексы подъемно – транспортного оборудования, тали; устройство и техническая характеристика, правила эксплуатации.
Техника безопасности при эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.
|
2
|
1,2
|
Тема 7. Контрольно – кассовые машины
|
|
16
|
|
7.1. Контрольно – кассовые машины (ККМ) их функции и классификация
|
Содержание
Значение применения контрольно – кассовых машин в торговых организациях. Социальная и технологическая эффективность функции контрольно – кассовых машин, классификация.
Основные узлы ККМ их назначение и устройство. Правила эксплуатации ККМ.
Основные документы учета денежных поступлений (журнал регистрации показаний счетчиков суммирующих, книга учета денежных поступлений от кассиров).
|
2
|
1
|
|
Практические занятия
Оформление документации по учету денежных поступлений овладение навыками работы на ККМ.
|
4
|
2
|
7.2. Электронные контрольно – регистрирующие машины, их устройство и техническая характеристика
|
Содержание
Значение электронных контрольно – регистрирующих машин в торговых организациях, их виды.
Устройство и техническая характеристика машин для счета бумажных денег и аппараты для проверки подлинности банкнот, устройство, принцип действия.
|
2
|
1
|
Практические занятия
Выбор типов и расчет потребности количества ККМ для торгового предприятия определенного типа.
|
4
|
2
|
7.3. Государственный реестр ККМ, используемых на территории РФ
|
Содержание
Значение применения Государственного реестра ККМ, его назначение и формирование.
Основные разделы Государственного реестра. Правовая база использования ККМ.
|
2
|
1
|
Практическое занятие
Изучение построения и содержания Государственного реестра.
|
2
|
2
|
Тема 8. Охрана труда
|
|
22
|
|
8.1. Правила и организационные основы охраны труда
|
Содержание
Понятие охраны труда. Основные нормативные акты, предусматривающие вопросы охраны труда.
Органы государственного, ведомственного и общественного контроля за охраной труда, их функции.
|
2
|
1
|
Практическое занятие
Изучение основных нормативных документов, предусматривающих вопросы охраны труда.
|
2
|
2
|
8.2. Производственный травматизм и профессиональные заболевания
|
Содержание
Понятие производственного травматизма. Порядок расследования несчастных случаев.
Виды инструктажей журналы регистрации различных форм инструктажей.
Профессиональные заболевания, понятие.
|
2
|
1
|
Практические занятия
Проведение различных видов инструктажей и оформление журналов инструктажа.
Оформление актов и протоколов несчастных случаев.
|
4
|
2
|
