2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00




Скачать 19.54 Kb.
Название2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00
страница3/5
Дата04.02.2016
Размер19.54 Kb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5

14. Требования к соблюдению санитарных правил


14.1. Руководитель оздоровительного учреждения обеспечивает выполнение настоящих санитарных правил.

14.2. Медицинский персонал оздоровительного учреждения осуществляет повседневный контроль за соблюдением санитарных правил.

14.3. Надзор за выполнением настоящих санитарных правил осуществляют территориальные центры госсанэпиднадзора.

14.4. За нарушение санитарного законодательства руководитель оздоровительного учреждения несет ответственность в порядке, установленном Федеральным законом “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” N 52-ФЗ* от 30.03.99.

________________________

* Опубликован в “Собрании законодательства Российской Федерации” от 05.04.99, N 14, ст.1650.


Приложение 1

(образец)


АКТ

приемки оздоровительного учреждения с дневным пребыванием

от “____” “______________” 200___ г.


Организация (наименование, адрес) _________________________________________________

Комиссия в составе: ______________________________________________________________

произвела приемку оздоровительного учреждения

1. Оздоровительное учреждение расположено (адрес) _________________________________

2. Вместимость в смену ___________________________________________________________

3. Количество смен _______________________________________________________________

4. Спальные помещения располагаются в _________________________________, количество

мест в спальных комнатах _________, площадь в м2 на одного ребенка __________________.

5. Наличие и готовность к эксплуатации основных и вспомогательных помещений _________

________________________________________________________________________________

6. Состояние и готовность к работе источников водоснабжения и канализации ____________

________________________________________________________________________________

7. Помещения медицинского назначения (состав, площадь, состояние готовности) _________

______________________________________________, наличие медицинского оборудования,

_________________________________________________________________________аптечка

________________________________________________________________________________

8. Пищеблок. Число мест в обеденном зале ______________________ , площадь на одно посадочное

место ______________ , обеспеченность мебелью ____________________ , наличие подводки

горячей и холодной воды ко всем моечным ваннам, раковинам _________________________

________________________, наличие электрокипятильника ___________________________,

обеспеченность пищеблока инвентарем, оборудованием, посудой _______________________

_____________, наличие и исправность холодильного и технологического оборудования

______________________, готовность пищеблока к эксплуатации _______________________,

условия хранения продуктов (скоропортящихся, сухих, овощей) ________________________,

________________________ готовность их к эксплуатации _____________________________

9. Состояние территории оздоровительного учреждения _______________________________

10. Сооружения для занятий физкультурой и спортом, их оборудование (перечень, количество, размеры, соответствие санитарным требованиям)

________________________________________________________________________________

11. Наличие бассейна или водоема, организация купания в соответствии с требованиями санитарных правил _________________________________________________________________

12. Наличие и состояние игрового оборудования _____________________________________

13. Обеспеченность жестким инвентарем __________________________, мягким инвентарем

____________________, санитарной одеждой _________________________, наличие моющих

и дезинфицирующих средств ______________________________________________________

14. Укомплектованность штата (количество)

педагогов-воспитателей

инструкторов по физической культуре и плаванию

административно-хозяйственного и обслуживающего персонала

персонала пищеблока (повара, посудомойки, кухонные работники)

медицинского персонала (врач, мед. сестра)

15. Наличие договора о вывозе пищевых отходов, мусора (дата заключения, наименование организации)

________________________________________________________________________________

16. Заключение комиссии:


Подписи:


Примечание: акт составляется в трех экземплярах: для ЦГСЭН в городе или районе, лагерной комиссии, руководителя оздоровительного учреждения.


Приложение 2

(справочное)


Таблица выхода мясных, рыбных, овощных блюд при тепловой обработке

(% от массы блюда до тепловой обработки)


Продукты

% отхода

выход блюда в %

мясо (говядина) варка

38

62

тушение

40

60

мелкие куски (азу, гуляш)

37

63

котлеты, битки, шницели - жарение

19

81

тефтели - жарение и тушение

15

85

зразы рубленые - жарение

15

85

рулет с яйцом - жарение

12

88

куры - варка

28

72

печень - тушение, жарение

28

72

рыба: хек - отварной, жареный

18

82

филе хека (с кожей без костей)







жареное

20

80

припущенное

18

82

треска - отварная

18

82

жареная

20

80

филе трески (с кожей без костей)







жареное

20

80

припущенное

18

82

сосиски

2,5

97,5

колбаса - вареная

3

97

картофель - вареный (очищенный)

3

97

тушение

31

69

молодой

6

94

вареный в кожуре с последующей очисткой

43

57

морковь - пассерованная

32

68

вареная в кожуре с последующей очисткой

25

75

вареная или припущенная дольками (мелкими кубиками)

8

92

свекла отварная с последующей очисткой

27

73

капуста белокочанная - тушеная

21

79

лук репчатый - пассерованный для супа

26

74

для соусов и вторых блюд

50

50

кабачки - тушеные

22

78



Приложение 3

(справочное)


Нормы питания детей и подростков в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей


Наименование продуктов

Нормы на одного ребенка в день (граммов в день)



до 10 лет

старше 10 лет

Молочные продукты: молоко

375

500

творог полужирный

30

40

сметана

7,5

10

сыр

7,5

10

мясо, колбасные изделия

120

160

рыба

45

60

яйцо

1 шт.

1 шт.

хлеб ржаной

75

100

хлеб пшеничный

188

250

мука пшеничная

7,5

10

макаронные изделия, крупы, бобовые

56

75

сахар, кондитерские изделия

60

80

мука картофельная

6

8

дрожжи

1,5

2

масло сливочное

34

45

масло растительное

12

15

картофель

263

350

овощи, зелень

300

400

фрукты свежие

150

200

сухофрукты

12

15

чай

0,75

1

кофе, кофейный напиток

2

2,5

соль

6

8

специи

0,75

1,0


Примечание: в летний период нормы должны быть увеличены на 10-15%.


Приложение 4

(справочное)


Сроки хранения и реализации особо скоропортящихся продуктов


Наименование продуктов

Сроки хранения и реализации при температуре +2 - +6 ° не более, час

Мясные крупнокусковые полуфабрикаты

48

Печень замороженная

48

Печень охлажденная

24

Мясо птицы, кролика охлажденное

48

- " - замороженное

72

Колбасы вареные высшего сорта

72

- " - первого сорта

48

Сосиски, сардельки мясные высшего, первого и второго сорта

48

Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин

36

Кефир

36

Простокваша

24

Творог жирный, обезжиренный, диетический

36

Сметана

72

Сырково-творожные изделия

36 при темп. 0 - +2°

Сыры сливочные в коробочках из полистирола и др. полимерных материалов:




сладкий и фруктовый

48

острый, советский

72

Масло сливочное брусочками

6

Рыба всех наименований охлажденная

24 при темп. 0 - -2°

Рыба и рыбные товары всех наименований мороженные

48 при темп. 0 - -2 °

Овощи отварные неочищенные

6



Приложение 5

(справочное)

1   2   3   4   5

Похожие:

2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconГигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 4 2599-10
Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 апреля 2010 г. N 25 г. Москва "Об утверждении...
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconШколах интернатах для детей сирот и
Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconОб открытии лагеря с дневным пребыванием детей «Солнышко»
В соответствии с приказом Управления образования администрации муниципального образования Тимашевский район «Об организации лагерей...
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 icon1. Общие сведения об образовательном учреждении
Был сделан необходимый ремонт. Учтены все санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы...
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconПостановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 г. №91 г. Москва
Об утверждении СанПиН 4 2660-10 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconДетские внешкольные учреждения (учреждения дополнительного образования) Санитарно-эпидемиологические требования к учреждениям дополнительного образования детей
Российской Федерации 1999, n 14, ст. 1650) и "Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании", утвержденного...
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconО назначении ответственных лиц в лагере с дневным пребыванием
В целях организации полноценного отдыха, оздоровления и занятости детей и подростков в летний период 2011 года
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconПрограмма воспитательной работы структурного подразделения образовательного учреждения «лагерь с дневным пребыванием детей»
Программа предназначена для детей младшего и среднего школьного возраста
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconО проведении смен лагерей с дневным пребыванием на базе муниципальных
Прав ребенка в Российской Федерации", Законом Краснодарского края от 29 марта 2005 года n 849-кз "Об обеспечении прав детей на отдых...
2 детские внешкольные учреждения, летние оздоровительные учреждения гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул сп 4 969-00 iconОздоровительно-развивающая и профилактическая программа летней оздоровительного лагеря с дневным пребыванием при мбоу сош им. Мичурина
Оздоровительно-развивающая программа летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей
Разместите кнопку на своём сайте:
Библиотека


База данных защищена авторским правом ©lib2.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Библиотека
Главная страница